餐饮菜单结构诊断

面向餐饮门店的菜单结构诊断技能。输入菜品销售数据（Excel/CSV，含菜品名、销量、销售额、价格、成本、毛利、毛利率等字段），自动完成四个维度的联合诊断 - 营收贡献分级（A/B/C 三层帕累托分级）、量利结构（销售额与毛利率交叉的四种定位：强势主力/走量薄利/潜力培育/低效待砍）、菜品角色（招牌/主力/配角/引流 的菜单配伍诊断）、招牌梯队（头牌 + 九大主力 + 替补营 的梯队点名与健康度检查）。输出多 Sheet Excel 结果表与四维交叉诊断汇总，给出明确到具体菜品具体动作的经营决策建议。适用于菜单结构优化、菜品淘汰决策、招牌菜打造、毛利结构诊断等场景。全部结论使用餐饮行业术语表达，不依赖任何外部方法论名词。